问答题
简述延迟封窖的要求？
发酵异常的堆子，入窖后待表层下10cm处的酒醅温度高于表层温度时封窖，但延迟的封窖时间最长不得超过4天。
问答题 简述母曲用量过多或过少的影响？
问答题 如何解决白酒中有机酸比例不合适带来的问题？
问答题 白酒中有机酸比例不合适会带来的问题有哪些？
问答题 地锅水对糊化有哪些影响？
问答题 堆积发酵正常的堆子判断标准是什么？
