单项选择题 贮存过程中，大曲的（）趋于稳定，才可以使用。

单项选择题 原酒等级的确定和酿酒车间的生产有很大关系，一般前段和中段酒香味成分协调丰满，都可以称之为（）。

单项选择题 在一定范围内，辅料用量增大，加水量相应（）。

单项选择题 糊精是介于淀粉和低聚糖之间的酶解产物，遇碘呈（）色。

单项选择题 GB5009.225-2016中密度瓶法测定酒精度时，蒸馏过程中接收器应外加（）。