单项选择题
食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）
A.发酵 B.腐败 C.酸败 D.变败 E.变质
单项选择题 粗略反映调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查方法是（）
单项选择题 肝癌的高危因素是（）
单项选择题 结肠癌的高危因素是（）
单项选择题 脂肪占总能量的推荐比例是（）
单项选择题 可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）
