单项选择题 运用酚酞磷酸钠法进行磷酸盐试验时，如果出现（）色，证明磷酸酶未被破坏，乳未经巴氏杀菌或杀菌后又混入生乳。

单项选择题 镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，比色液中亚硝酸钠浓度为（）微克每毫升时，光密度和亚硝酸盐的浓度呈直线关系。

单项选择题 镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，所使用的稀氨缓冲液的pH为（）。