问答题
什么是熟炒？
原料必须是熟的，操作方法同生炒。如回锅肉，熟肉切薄片，炒勺加适量油烧五成熟，即150度，投入切好的主料，推散倒入漏勺，沥......
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问答题 炒菜的要求是什么？
问答题 什么是生炒？举例说明菜肴特点。
问答题 什么是炒？炒有几种烹调方法？
