多项选择题 拌曲时用水量过大会有什么影响？（）

多项选择题 上甑操作要求：掩蓖子，在末开汽前，先上5-10cm厚的酒醅，再开汽上甑，上甑过程中要求（）

多项选择题 白酒容易出现的质量安全问题包括（）

单项选择题 以下属于大曲的特点的是（）。

单项选择题 以下不属于浓香型大曲培养过程中常见的问题是（）。