填空题
根据制汤原料的品种，汤可分为（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等。
牛肉汤；猪肉汤；鸭汤；鸡汤；鱼汤；海鲜汤；混合汤；素汤
填空题 根据品质和档次，汤分为（）、（）两大类。
填空题 在猪腹背部位，肌肉组织主要由（）、（）、（）、（）构成。
填空题 猪后腿部位的肌肉组织主要由（）、（）、（）、（）、（）、（）构成。
