判断题 米香型白酒是使用大曲作为糖化发酵剂。（）

判断题 米香型白酒是我国名优白酒五大香型之一。（）

单项选择题 浓中有酱浓香工艺发酵时间为（）天。

单项选择题 浓中带酱，酱酒阶段发酵时间为（）

单项选择题 浓中带酱前（）轮采用酱香大曲酒工艺。

单项选择题 酱中带浓的兼香大曲酒第8轮大曲添加量为（）%。

单项选择题 酱中带浓兼香大曲酒，4－7轮添加大曲量为（）%。

单项选择题 酱中带浓1－3轮大曲添加量为（）%。

单项选择题 酱中有浓兼香工艺每轮发酵时间为（）

单项选择题 酱中带浓第二轮投粮粉碎度为（）%。

单项选择题 酱中带浓的兼香大曲酒第一轮粮食粉碎比例为（）%。

单项选择题 酱中有浓的兼香大曲酒第二轮投粮你比例为（）%。

单项选择题 酱中有浓的兼香工艺第一轮投粮为（）%。

单项选择题 酱中有浓兼香工艺前（）轮按照酱香工艺。

单项选择题 酱中有浓成品曲糖化力为（）葡萄糖/（g曲.h）。

单项选择题 酱中有浓大曲顶温可达到（）℃。

单项选择题 兼香型白酒两个流派的产品己酸乙酯一般控制在（）mg/100mL 。

判断题 兼香型白酒分为酱中有浓和浓钟有酱。（）

单项选择题 下列哪个白酒为兼香型白酒（）

多项选择题 大曲的堆积形式有（）