单项选择题 酱中带浓的兼香大曲酒第8轮大曲添加量为()%。
单项选择题 酱中带浓兼香大曲酒,4-7轮添加大曲量为()%。
单项选择题 酱中带浓1-3轮大曲添加量为()%。
单项选择题 酱中有浓兼香工艺每轮发酵时间为()
单项选择题 酱中带浓第二轮投粮粉碎度为()%。
单项选择题 酱中带浓的兼香大曲酒第一轮粮食粉碎比例为()%。
单项选择题 酱中有浓的兼香大曲酒第二轮投粮你比例为()%。
单项选择题 酱中有浓的兼香工艺第一轮投粮为()%。
单项选择题 酱中有浓兼香工艺前()轮按照酱香工艺。
单项选择题 酱中有浓成品曲糖化力为()葡萄糖/(g曲.h)。
单项选择题 酱中有浓大曲顶温可达到()℃。
单项选择题 兼香型白酒两个流派的产品己酸乙酯一般控制在()mg/100mL 。
判断题 兼香型白酒分为酱中有浓和浓钟有酱。()
单项选择题 下列哪个白酒为兼香型白酒()
多项选择题 大曲的堆积形式有()
多项选择题 制曲时水分的参与是通过()等几个环节来完成的。
多项选择题 大曲中的“三力”是指()
单项选择题 生产1t酒精含量为65%vol的大曲白酒,需用大曲()公斤。
单项选择题 大曲的水分应控制在()%以下。
单项选择题 大曲培养的低温培菌期相对湿度应为大于()%。