判断题 营养素可以直接和独立地在所有水平上（转录前、转录、转录后、翻译和翻译后水平）调节相关基因的表达。

单项选择题 营养流行病学的特点：（）

判断题 多不饱和脂肪酸易发生氧化，摄入过多可导致机体氧化应激水平升高，反而促进动脉粥样硬化的形成和发展。