问答题
简述推刀片的运刀方法。
推刀片运刀时刀面与砧板平行，左手按住原料，右手握刀，刀刃片进原料后由里向外推动，一推到底。
问答题 简述拉刀片的运刀方法。
问答题 简述拉刀片的适用对象。
问答题 简述推刀片的适用对象。
