单项选择题
()晾凉后再食用是热制冷吃菜肴在食法上的特色。
A.原料 B.熟料 C.汤汁 D.成菜
单项选择题 制作动物性汤的原料应(),鲜味足,无腥膻和异味。
单项选择题 菜肴调色的基本原则是()。
单项选择题 干烧鱼在烧制过程中翻身(个)的目的是为了受热均匀和()。