判断题 硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克汀病。

判断题 植物性食物中锌的生物利用率高于动物性食物。

判断题 人类所需要的碘主要来自饮用水和食盐。

判断题 膳食中铁的良好来源主要为：动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。

判断题 衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标是血糖生成指数GI。