判断题
同一种酶在不同的植物中数量差别很大,同一种酶在同一品种的植物中活力相同。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 面粉发酵后,锌的利用率提高。
判断题 蛋白质的变性是指一、二、三、四级结构上重大的变化。
判断题 通过氢化,能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。