单项选择题
煮制转化糖时,一般要把糖和水加热到()温度。
A.98~100℃ B.108~110℃ C.118~120℃ D.128~130℃
单项选择题 在淀粉糖浆中,还原糖所占的百分比是()。
单项选择题 淀粉糖浆的主要成分不包括()。
单项选择题 从化学分类上,糖食属于()化合物。
单项选择题 能在酸或酶的作用下,水解生成转化糖的糖类物质是()。
单项选择题 白糖中的最主要化学成份是()。