单项选择题
水打馅,讲究薄皮大馅是()面点。
A.京式 B.苏式 C.川式 D.广式
单项选择题 由于馅心口味的不同,形成了不同的()风味特色。
单项选择题 薄皮的点心和油酥品种应使用(),为使制品保持原形态。
单项选择题 一般情况下,馅心应稍()些,这样能使制品在成熟后撑住主坯,保持反形态不变。