判断题 氨基酸除某些能产生明显味感之外，一般不具有明显的嗅感。

判断题 低分子胺类大多数具有不愉快的嗅感，许多化合物还有一定的毒性。

判断题 通常随碳链的增长，脂肪烃含氧衍生物的气味也由果实香型→青香型→脂肪臭型的方向变化，而且气味的持续性也随着加强。