单项选择题 脂肪含量很低，蛋白质氨基酸组成均衡，维生素B1、维生素B2和微量元素含量丰富，尤其是铁、锌和硒是其他食物的数倍，这类食物是（）。

单项选择题 大豆中含有（），使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热，这种因子即被破坏。

单项选择题 大豆制品与米饭同时食用（）。

单项选择题 豆类中蛋白质含量最高的是（）。

单项选择题 下列关于谷类加工说法，错误的是（）