填空题
酯类是白酒中主要的（）物质，不同的酯、含量不同决定着白酒的（）。
呈香呈味；香型
填空题 微生物营养物质包括（）、（）、（）、（）、（）。
填空题 传统老五甑工艺的操作原则是（）。
填空题 白酒中大量的酯、酸、甲醇、醛及杂醇油主要分布在（）。
填空题 如酒中各种芳香物质的（），则酒味就会（），会产生异味、怪味或香味寡淡、暴辣、主体香型不突出等问题。
填空题 良好的发酵糟应是（）、（）。
