问答题
简述HACCP的七个原理。
进行危害分析；确定关键控制点；建立关键控制点控制限量；建立监控程序；确立纠偏程序；建立验证程序；建立文件管理系统。
问答题 HACCP体系实施的前提条件是什么？
判断题 在操作酸碱溶液时，防止化学危险品危害的最佳方法是使用无毒或低毒的替代品。（）
判断题 在仓储时发现产品有漏包、涨包等现象需对样品进行隔离存放。（）
