单项选择题
炼乳是牛乳经消毒、()、均质而成的。
A.加工 B.提炼 C.浓缩 D.合成
单项选择题 油脂可以降低(),便于工艺操作。
单项选择题 油脂在面点中的作用,有(),提高成品的营养价值。
单项选择题 油脂可使主坯润滑、()或起酥发松。