判断题
直链淀粉和支链淀粉均不溶于冷水。
正确
判断题 果糖是己醛糖。
判断题 甜味物质的标准物是果糖。()
判断题 当晶体糖被加热到其熔点以上时,会由固体变为液体,并且产生褐变现象,这种作用叫做焦糖化作用。