单项选择题
测定维生素A和维生素E含量皂化处理样品时，加入抗坏血酸的作用是（）。
A.抗氧化B.调节酸度C.乳化作用D.以上作用都有
单项选择题 食品中维生素主要是按照（）来分类的。
单项选择题 糖，味精等食品适合用下列哪种方法干燥？（）
单项选择题 测定食品中水分时，常压干燥法的干燥温度为（）。
