判断题 烫菜里的肥牛需缓化，方可烫制。

判断题 烫菜出品需按人数配备小勺，建议顾客尝一口汤的鲜度。

判断题 烫菜里的肥牛到店状态为冷冻、卷装、颜色鲜红。