多项选择题
下列菜品种，属于组庵湘菜代表菜品的是（）。
A.组庵豆腐 B.组庵鱼头 C.宁乡口味蛇 D.组庵鱼翅 E.腊味合蒸
多项选择题 湘菜以（）地方风味为主。
多项选择题 属于湖北的著名小吃有（）。
单项选择题 爆菜时，热锅凉油，质地脆嫩，汁色乳白，多用武火的是（）。
