填空题
原料使用遵循（）原则，混料器有液体流动，投料指示灯亮起后便开始依次加入粉末类、（）类、（）类原料，最后投放（），要求是与白糖1：10比例混合。
先进先出；颗粒类；液态油脂；小
填空题 CIP清洗四要素：时间、温度、（）、（）。
填空题 固体酸味剂（柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠等）添加时需按照酸与水=1：（）的比例使用（）℃的热水化开，水冰类产品可在混料或老化过程中将水溶液加入，奶料类产品必须在老化过程中加入，添加时应注意水溶液应缓慢流入料液并开启搅拌。
填空题 顶尽料液目的是为了防止料液（）。
