单项选择题 当温度高于（）时，巧克力开始溶化。

单项选择题 熔化巧克力时，若巧克力内进了水，成品会（）。

单项选择题 融化巧克力时水温不要高于（）℃。

单项选择题 融化巧克力，应采取（）的加热方法。

单项选择题 决定巧克力调制温度的主要因素是巧克力中（）的成份含量。