单项选择题
制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是（）
A．蒸馏水 B．氢氧化钠 C．亚硝酸钠 D．氢氧化铝
单项选择题 泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）
单项选择题 在制作泡菜时，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在（）
单项选择题 在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化（）
