填空题 （）和（）是联结宴会预订和宴会服务组织工作的重要依据。

填空题 宴会经营具有四个共同特征：（），（），经营管理过程的复杂性，消费过程的享受性。

填空题 客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：（）；准备迎接客人；（）；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。