填空题 餐饮部定额定员的方法有按（）定额定员和按比例定员两种方法。

填空题 西餐宴会上肉类菜肴，如配有色拉，应从（）侧为客人依次送上。

填空题 采用高锰酸钾溶液消毒法，将洗净餐具放入2%高锰酸钾溶液中浸泡（）分钟即可。