单项选择题
西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐，都有一定的上菜顺序。正餐的上菜顺序为（）。
A.沙拉、头盆、汤、主菜、甜品、咖啡或茶 B.头盆、汤、沙拉、主菜、咖啡或茶、甜品 C.头盆、沙拉、汤、主菜、甜品、咖啡或茶 D.头盆、汤、沙拉、主菜、甜品、咖啡或茶
单项选择题 斟香槟酒时，应将酒瓶用服务巾包好，先向杯中斟满（）的酒液；待泡沫退去后，再往杯中续斟至杯的（）处为宜。
单项选择题 从（）朝代起，宫中首设食官，配置御厨，迈出了食医结合的第一步，并重视帝后的饮食保健，这一制度一直延续到清末。
问答题 上菜服务有哪些具体要求？
