填空题 维生素根据其溶解性分为（）和（）两大类。维生素对于维持人体的健康十分重要，人体需要的维生素量（），此外，人体自身（）合成维生素。若维生素不能满足人体生命活动的需要时会引起新陈代谢紊乱，并引发多种疾病，严重时会危及生命，这类疾病统称为（）

填空题 高浓度中性盐可使蛋白质分子脱水并中和其所带电荷，从而降低蛋白质的溶解度并沉淀析出的性质称为（）。蛋白质受到某些物理或化学因素作用时，引起生物活性丧失、溶解度降低以及其它性质改变的现象称为蛋白质的（）

填空题 除了（）的R基为H外，其他氨基酸的α碳原子都是（），具有旋光特异性。含硫的氨基酸为（）和（）。成人必需氨基酸包括（）、（）、（）（）、（）、（）、（）和（）八种。对婴儿来说，（）也是必需氨基酸。