单项选择题
羹类菜肴勾芡时，最好用（）
A.中小火 B.猛火 C.大火 D.旺火
单项选择题 食物调理台面，应使用何种材质为佳？（）
单项选择题 一般罐头食品（），但其贮存期限的长短仍受环境温度的影响。
单项选择题 餐饮业实施HACCP（食品安全管制系统）正确的化学物质储存管理应在原盛装容器内并（）
