单项选择题
扣制法是将加工的原料面()码入碗中,加入调味品,蒸熟后再扣入盘中的技法。
A.朝上 B.朝下 C.朝左 D.朝右
单项选择题 牛肉可分为四个等级,()牛肉为最好。
单项选择题 烹调原料的可口性是指()原料具有本品种应有的口感和口味。
单项选择题 下列适宜干烧鱼码味用的一组调味料是()。