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餐饮服务与管理综合练习

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填空题

()是指以新鲜水果、蔬菜及谷类、豆类等五谷杂粮为原料,通过压榨等方法现场制作的供消费者直接饮用的非定型包装果蔬汁、五谷杂粮等饮品,不包括采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料。

【参考答案】

现榨饮料

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填空题 ()是指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。

填空题 ()是指供加工制作食品所用的一切可食用或者饮用的物质和材料。

填空题 ()是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设,具有固定经营场所,直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面。

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