填空题
隔水融化巧克力的最佳温度是()℃。
40-45
判断题 制作巧克力配件最佳的室温是35℃。
判断题 在煮慕斯过程中,加热牛奶和糖时可在电磁炉上直接加热。
判断题 工作过程中的手部及设备消毒频率为每一小时一次。