判断题
根菜类蔬菜产量高,富含蛋白质等营养物质。
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判断题 计算生料成本无需考虑下脚料和废弃物的问题。
判断题 鸡肉茸泥在调味时不适合添加葱花、姜米,但可添加葱姜汁水。
判断题 腊肉的腌制多采用混合腌法。