单项选择题
原材料贮藏的过程,冷冻的速度()。
A.越快越好 B.越慢越好 C.快慢结合 D.先慢后快
单项选择题 食品中的干货、罐头、米面等无需冷藏,库温在()是最理想的。
单项选择题 厨房中使用加工制品,一定要看清包装标识,有国家标准、(),还有企业自己的标准。
单项选择题 所谓库存安全系数,就是为了在交货时间拖延、交通阻塞等情况下,确保原料供给,而将最低存量的()定为安全系数。