问答题
为什么酿造工艺中发酵池要密封？
酒精发酵属厌氧发酵，要求发酵在密封条件下进行，如果有空气存在，酵母菌就不能完全进行酒精发酵，而部分进行呼吸作用，使酒精产......
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问答题 大曲为什么要储存？
单项选择题 除色谱骨架成分外，凡含量小于（）mg/100ml的微量成分视为复杂成分，它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。
单项选择题 白酒中含酸量（），酯化反应越易进行。
