问答题
简述肉的自溶与腐败的区别。
①自溶时只分解蛋白质至可溶性氮与氨基酸为止。②自溶是承接或伴随成熟过程而发展的。③自溶与腐败之间无绝......
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问答题 简述注水肉的检验方法。
问答题 简述屠宰后的动物皮张初加工后防腐处理的方法。
问答题 简述动物废弃品处理时的卫生监督。
