判断题 在混料过程中混料工可以随意将液体原料添加到混料锅中。

判断题 碱洗流程：预冲洗→碱洗→清水冲洗。

判断题 配料过程中，应对原料进行自检，发现有破损、结块、变质的原料可以暂时使用。