判断题
荞麦也是一种谷类原料。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 苋菜红是从苋菜中提炼出来的色素。
判断题 调味品单件成本核算法一般用于各种冷菜和点心的成本核算。
判断题 碱发后的原料要浸泡在清水中,其目的是为了漂净碱味。