单项选择题 花菜类蔬菜初加工的方法是：去除花蒂、花心和茎叶，再将（）取下。

单项选择题 叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。

单项选择题 火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。