多项选择题
法式菜被公认为西餐的代表,领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是()。
A.口味清淡,少油,量少而精 B.选料广泛,品种繁多 C.讲究烹饪,注重调味 D.调味品很少用酒,也比较简单
多项选择题 下列容量规格一般为168ml的酒杯有()。
多项选择题 对于点菜师正确的说法有()。
多项选择题 主菜是西餐正餐中最重要的部分,制作讲究,既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值,多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有()。