单项选择题 水烙是利用锅的（）作用使生坯底部烙成金黄色。

单项选择题 干烙就是在烙制点心时，锅内和生坯表面（）和水，直接将生坯放入锅内烙制。

单项选择题 烤箱炉内热量是通过辐射、传导和对流的方式进行，其中起主要作用的是（）。