单项选择题 茅台酒生产所用主要原料俗称“红缨子”，其支链淀粉含量较高，通常达到淀粉总含量的（）以上，具有耐蒸煮的特点，适合茅台酒多轮次反复蒸煮利用。

单项选择题 自来水若用于成品酒勾兑，应在使用前一天用（）虑除氯臭。

单项选择题 玉米的（）含量高于高粱，因而常规分析时淀粉含量与高粱相当，但出酒率不及高粱。