单项选择题
玉米的（）含量高于高粱，因而常规分析时淀粉含量与高粱相当，但出酒率不及高粱。
A.半纤维素B.淀粉C.脂肪D.蛋白质
单项选择题 酱香型白酒馏酒的起始温度是（）
单项选择题 酵母在微酸环境下代谢产物是（），而在偏碱性环境下产生甘油。
单项选择题 大曲酱香型酒酿造用水要求的pH值范围为（）
