单项选择题
焦熘菜在制作时,应注意菜的火候,炸制原料的温度一般为()℃左右。
A、160 B、200 C、120 D、140
单项选择题 制成茸泥的主料,先不要加入(),以防增稠不过罗。
单项选择题 软炒必须按顺序制茸泥工艺流程是()
单项选择题 干煸习惯选择()的动物性原料。