判断题 饭店根据国家的各种法律、法令、规定等，将饭店管理中一些比较稳定的和具有规律性的管理事务，运用规章和制度的形式确定下来，以保证饭店经营活动正常进行的管理方法称为制度管理法。

判断题 表单管理法是通过表单设计制作和传递处理，以制定饭店业务经营活动的一种方法。

判断题 饭店管理中的首要职能是组织。