问答题 饭店物资管理的内容与原则是什么？

判断题 定货点库存定额＝订货周期×物资平均每天的消耗定额＋保险储备定额。

判断题 经济储备定额：是指为满足饭店日常经营业务的需要建立的物资储备量。